Chovendo no molhado, mais uma boa Cas. Desta vez uma dubbel com adição de gengibre. Tudo na panela!!!!!!!!!!! Seguem as impressões da Cas Thunder Dubbel:
Deg. 09/08/2011
Família – Ale
Estilo – Herb and Spice Beer (Dubbel com gengibre).
Teor de álcool – 7,0 a 9,0 %.
Temperatura de serviço – 8 a 10 graus.
Cor – Marrom escuro.
Espuma – Boa/média formação e média duração, bege.
Aroma – Gengibre, picante, torrado dos maltes, doce, leve álcool, frutada, “figo”, caramelo.
Sabor – Médio corpo e média carbonatação, gengibre evidente, leve álcool, doce dos maltes, torrado, açúcar mascavo, leve amargor de lúpulo, final doce e de gengibre.
Veredicto – O gengibre encobre um pouco o aromado lúpulo. Mas talvez seja o desejo do cervejeiro!!! O álcool deve estar mais pra 7,0% do que pra 9,0% e, assim, está em sintonia com o estilo Dubbel, que é a base desta spice beer. O gengibre é uma raiz perigosa!!!! Um pouco utilizado faz toda diferença! E aí, depende de quem está degustando o rótulo. Pra mim, o gengibre e sua sensação picante está bem evidente mais agradável, mesmo ocultando outros aromas e sabores; já pra minha esposa, o adjunto poderia aparecer mais sutilmente. Essa é a característica do Cassiano, a inovação, a alquimia pura!!!!
